Мне нравится любая движуха на природе. Это и пешие походы (или, как нынче модно говорить, трекинг), и водные (всякого рода сплавы, как по порогам, так и чистый дзен на спокойной воде).
Причем, трекинг может быть любым - это и экспедиционные походы, и ПВД, и даже однодневные прогулки.
Ландшафты тоже могут быть разными.
А вот рыбалка и охота, как разновидность отдыха - не мое. Рассматриваю, для себя, и то и другое, как способ получения пищи.