На чем сделать игру онлайн?

Все зависит от конкретной игры которую вы хотите сделать. Для большинства случаев, если этот проект на JavaScript, используют Phaser, PixiJS, EscaliburJS, CreateJS, ThreeJS, BabylonJS. Что именно, это нужно уже осознанно выбирать.