В том, что козел, которого приносили жертву в исламе называли "Козлом отпущения". В исламе верили, что козел отпускает (очищает людей от грехов) их грехи. Также от этого произошла пословица, где имеется в виду то, что один человек отдувается за других. А "козел отпущенный" - козел, которого отпустили на волю.