Как вы определяете, какой акцент у человека?

Для начала хотелось бы обозначить, что мы понимаем под акцентом. В русском языке под акцентом обычно подразумеваются особенности произношения в неродном языке. А вот в английском, например, accent - это особенности произношения в любом языке, в том числе и родном. Эти особенности могут быть региональными, социоэкономическими, этническими и другими. Таким образом, accent есть у всех людей.) Например, известные многим британский, американский, шотландский, ирландский акценты.

Но в обоих случаях самое заметное в акценте - это особенности произношения звуков в словах. Например, как произносятся звуки [θ] и [ð], произносится ли [r] после гласных в английском и т.д., если мы говорим об акцентах у носителей языка. 

А если речь об иностранных акцентах, особенности произношения звуков связаны с тем, что в родном языке говорящего нет подобных звуков. Или есть похожие, но они произносятся иначе. Например, у русскоговорящих студентов чаще всего возникают проблемы со звуками [θ], [ð], [ŋ], [æ], [ɜː] и др., которые не похожи ни на один русский звук. Поэтому часто люди пытаются заменить эти звуки на другие, знакомые, которые произносить легче. 

Иногда особенности акцента касаются произношения слов целиком. Например, во французском языке ударение слов всегда падает на последний слог. У носителей французского языка эта особенность может переходить и на произношение слов в других языках.

Не менее важно и то, как человек связывает слова между собой. Например, русский акцент в английском часто выдают лишние паузы между словами. В английском чаще несколько слов внутри фразы произносятся слитно, без пауз между ними.

Также в определении акцента играет роль интонация. К примеру, в английском special questions обычно произносятся с нисходящим тоном. А в русском языке вопросы ассоциируются с восходящим тоном.

Таким образом, чтобы определить, какой у человека акцент, следует принять все эти особенности во внимание. :)