Можно посмотреть в книге "Языки мира. Кавказские языки" в разделе про грузинский язык, точнее, в том параграфе, который посвящен просодике. Вот что там сказано, цитирую: "Ударение в грузинском фонологически нерелевантно, в основном динамическое, с элемента-ми тоновости, музыкальности, фиксированное на первом слоге в двухсложных словах (напр. Káci ‘человек’), а в трех – и более сложных словах на третьем от конца слоге (напр. kártuli ‘грузинский’, krisTiánoba ‘христианство’ и т. д.), причем четырех- и более сложные слова могут получать два ударения. Музыкальное ударение – повышение тона и соответствующая интонация на последнем слоге – совершенно необходимы в вопросительных предложениях, где порядок слов обычно не меняется и где нет вопросительного слова… Под влиянием фразовой интонации складывается различие между ударным и безударными слогами слова" (Ш. Дзидзигури, Н. Чанишвили. Грузинский язык // Языки мира. Кавказские языки. М.: Academia, 1998. С. 27). В принципе, в этом издании дано достаточно полное описание системы грузинского языка, в том числе, его фонологии и просодики.