Почему принято употреблять слово "сладкое" не только к кондитерским изделиям?
Сладкое -Конди́терские изде́лия (сла́сти, сла́дости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся сладким вкусом и ароматом.
Но... сладкий сон, ребенок т. д.
Прилагательное "сладкий" является примером многозначной (или полисемантичной) лексемы. Такими в русском языке называются слова, которые имеют несколько связанных по смыслу значений ("горячий чай - горячее сердце"; "холодная вода - "холодный разум"). Эти значения чаще всего складываются в иерархию, отражаемую толковыми словарями. Например, для слова "сладкий" в словаре представлены следующие значения:
- имеющий свойственный сахару вкус
- приготовленный с сахаром ("сладкий чай")
- свежий ("сладкие огурцы", "сладкое молоко")
- перен. приятный, нежный ("сладкий поцелуй")
- перен. умильный, льстивый ("сладкий голосок")
- субстантивация, разг. "ты мой сладкий!"
Как мы можем заметить, четвертое и пятое значения содержат помету "перен.", которая указывает на то, что слово используется в переносном значении.
Словосочетание "сладкий сон", содержащее прилагательное в переносном значении, представляет собой метафору, построенную по сходству производимого впечатления.