Температуру мяса не стоит доводить до комнатной,тем более внутри куска - это прекрасные условия для размножения бактерий и прочих микроорганизмов. Если хотите её разморозить - размораживайте в холодильнике, не подвергайте здоровье опасности. Толщина котлеты настолько незначительна, а температура гриля или сковороды настолько высока, что считать несколько градусов препятствием для прожарки мяса - смешно.
Что касается жарки замороженного мяса - это обычная практика для фастфуда. Можно ли поступать так же дома уже выяснили любопытствующие профи. Результат можно узнать тут.