Грибы в рационе малыша.

Отечественные и зарубежные рекомендации относительно этого продукта очень сильно разнятся и поэтому часто вызывают спор между родителями, когда и что можно дать малышу?! Давайте разбираться.

В национальной программе питания детей четко сказано, что детям до 3 лет предлагать грибы нельзя 🚫 после 3 лет только культивируемые грибы (вешанки, шампиньоны) а после 7-12 лет дикорастущие лесные съедобные грибы. 

В зарубежных рекомендациях детям дают грибы с 10-12 мес при этом упоминается что они должны быть куплены в магазине, а не дикорастущие и употребляться не в сыром виде. Что такие грибы содержат больше калия, чем банан. Источники железа, селена, а если росли на солнечном свете то и витамина D. А так же они могут вызывать аллергию. При этом за рубежом грибами считаются только культивированные, а все прочие-ядовитыми.

Учитывая вышесказанное, давайте вернемся в нашу страну с нашими реалиями и традициями. В нашей стране принято употреблять в пищу как культивированные, так и дикие грибы. Знания по сбору безопасных неядовитых грибов передаются из поколение в поколение. Готовят их самым разным способом, сушат, варят супы, жарят, запекают, в том числе и маринуют на зиму, чтоб потом поставить на новогодний стол в качестве угощений! Можно ли это все детям?

1. Любой гриб, как губка вытягивает все из почвы вокруг себя, в том числе и тяжелые металлы, которыми сейчас окружающая среда богата. И если взрослому их выводить из организма не сложно, то для незрелого пищеварения малыша может быть затруднительно. Печень еще незрелая, созревает она ближе к 7 годам и поэтому дикорастущие грибы все же давать не стоит хотя бы до этого возраста. 

2. Нет какого-то общего международного документа, на который можно было бы опереться по этому вопросу. Никто не проводил никакие исследования поскольку «овчинка выделки не стоит» это в действительности не такой уж важный продукт питания.

Вывод, предлагаю использовать российские рекомендации в этом вопросе!