Да можно. Нужно в одну цепь подключить два прожектора. Тогда при срабатывания датчик движения будут загораться два прожектора этой цепи. А вообще на один датчик можно повесить бесконечное число прожекторов все они будут срабатывать одновременно.
Да сколько хочешь, только посоединяются потребители параллельно. Единственное, что ограничивает "много" - это мощность потребителей, ведь контакты датчика могут подгореть или сгореть. Но прожектора, если светодиодные, по 10-100 ватт... Вообще нужно посмотреть характеристики по току для контактов потребителя дачтчика, проще говоря.