Для белковой глазури понадобится:
сахарная пудра — 200 грамм,
яичный белок — 1 шт,
сок лимона — 1 чайная ложка.
Сырое яйцо тщательно вымыть. Отделить белок от желтка. Белок выложить в миску. Затем просеять пудру через сито. Добавить часть пудры в миску с белком. Взбить пудру с белком миксером, добавляя оставшуюся пудру, пока глазурь не загустеет и не станет непрозрачно-белой. Добавить чайную ложку лимонного сока. Взбить до крепких пиков. Можете приступать к глазированию кулича!