Что будет, если отказаться от сахара?

Отказаться от сахара? Совсем? Ужасная мысль. Я вас обрадую: полностью исключить его из рациона практически невозможно. Сахар входит в состав огромного количества продуктов, включая молочный сахар в твороге и йогурте, фруктозу в овощах и фруктах.

Но чтобы следовать рекомендациям ВОЗ и снизить потребление сахара до 5% общего числа калорий в день, достаточно перестать пить пакетированные соки и газировку, заедать чай и кофе пирожными и начать иногда читать этикетки.

Вот, что произойдет с организмом:

Казалось бы, мы едим сладкое именно чтобы почувствовать приток энергии. Но за годы организм привыкает к эффекту: глюкоза в чистом виде усваивается быстро, поэтому дает мгновенный, но очень короткий всплеск бодрости. За резким падением сахара в крови следует ощущение усталости, вялость, головокружение, сонливость посреди дня. Так ваш организм просит больше сладкого.

Если сахар в рационе сократить до минимума, пропадут тревожность и раздражительность от резких перепадов уровня глюкозы. Стабильность организм воспринимает гораздо лучше, чем скачки от упадка сил к эйфории. Поэтому важно повышать уровень сахара в крови медленно, обеспечивая себе долгое ощущение сытости и бодрости: в этом помогут крупы (овес, полба, пшено, гречка) и бобовые (чечевица, фасоль, нут), а также частое питание маленькими порциями.

Согласно исследованию немецких ученых, сахар вызывает желудочно-кишечные расстройства, провоцируя запоры и нарушение состава микрофлоры, подавляя размножение и рост полезных бактерий, необходимых для пищеварения и метаболизма жиров.

Отказ от сахара укрепляет пищеварительную систему, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и восстанавливает слизистые оболочки. А если добавить в рацион побольше клетчатки, ЖКТ заработает, как часы.

Сахар расщепляется в печени, причем лишь в том количестве, которое действительно требуется для обеспечения всех систем тела энергией. Избыток превращается в гликоген, а потом в жир, оседающий на внутренних органах и талии. Кстати, сахар довольно часто соседствует с жиром — в выпечке и пирожных, например — а это убойное сочетание для быстрого набора веса.

Ограничив потребление сахара, вы будете легко и естественно избавляться от лишних килограммов. Начните, отказавшись от сладкого чая и кофе со сливками.

Невозможно считать себя знатоком сортов кофе или любителем дорогого и редкого чая, если эти напитки вы пьете с сахаром. В кулинарии сахар часто используют, чтоб замаскировать натуральный вкус продукта — поэтому его так много в соусах, йогуртах, мороженом, смесях специй.

Истинные качества продуктов могут вас приятно удивить и порадовать. Вы получите доступ к новым нюансам и оттенкам вкуса и интересным сочетаниям. Отказ от сахара точно того стоит.

● Сначала исключите рафинированный сахар, который используете, как добавку. Потом откажитесь от колбасы, выпечки, магазинных десертов, консервов и соусов.

● Дайте себе время на переход. Добавьте в рацион фруктов и других продуктов, богатых клетчаткой.

●  Спите не меньше восьми часов в сутки. При недосыпании чувствительность к инсулину снижается и сладкого хочется больше.

● Зато если вы много двигаетесь, клетки становятся более восприимчивыми к инсулину. Это значит, что у организма не будет возможности откладывать сахар про запас.