Почему шафран такой дорогой и какой у него вкус?

Шафран — самая дорогая в мире пряность. Стоимость: $400–1000 за кг. Настоящий шафран — это тычинки растения семейства крокусовых, в широкой продаже чаще можно встретить имеретинский ложный шафран из тычинок цветков бархатцев. Шафран цветет всего семь дней в году, собирают его вручную, а на 1 кг пряности уходит около 300 тысяч цветков этого растения. Отсюда и высокая стоимость.

Чем темнее шафран, тем он лучше по качеству. Запах у пряности сильный, ароматный, слегка дурманящий, вкус — горьковато-пряный.