Как правильно выбирать листовой чёрный чай? Каким критериям он должен соответствовать?

Здесь существует путаница: привычный нам всем черный чай по китайской классификации относится на самом деле к красным сортам. При этом каркаде — не красный чай, потому что делается из лепестков суданской розы, совсем другого растения.

Лучшим считается чай из крупных листьев, различают также резаный чай, высевку, крошки и гранулы: чем мельче чай, тем быстрее он заваривается. В чайных пакетиках вы найдете крошку, цельные листья считаются более ценным сырьем.