Популярность и доступность питания, основанного на углеводах (макароны, каши, даже овощи вроде картошки-морковки). К тому же вспомните, откуда родом эти бабушки: наверняка в их детстве/юности/зрелости многие вкусные, но вредные (например торты, пирожные, конфеты, сливочное масло) продукты были просто недоступны.
Учитывая, что сейчас эту еду может позволить себе практически каждый, только если он не бомж, логично предположить, что бабушки, только-только дорвавшиеся до таких продуктов, отрываются вовсю, съедая больше, чем нужно.
Низкие - опять же углеводное питание (сомнительно, что мамам, бабушкам и прабабушкам этих бабушек-СНГ были доступны качественные белки, витамины), плюс кажутся еще более низкими из-за лишнего веса.