Чем отличается булгур от пшеничной крупы?

Булгур — это очищенные и высушенные зёрна молодой пшеницы. У нас не слишком популярны, а на Востоке очень даже распространены. В булгуре 12 г растительного белка на 100 грамм, а еще очень много витаминов В, Е, К, бета-каротин, магний, кальций, калий, медь и железо. Пищевые волокна в крупе хорошо очищают ЖКТ, ускоряя и упрощая усвоение микроэлементов. Булгур нормализует работу нервной системы и усваивается легко, без тяжести в желудке, поэтому его рекомендуют есть при стрессе и высоких физических и психических нагрузках.

Из булгура грубого помола получаются вкусные супы, среднего — плов, каши, начинки для фаршировки овощей, из мелкого делают салаты, добавляют в выпечку.