Наш любимый вопрос. Потому что перчатки – это иллюзия чистоты. Если вы подольше понаблюдаете за поварами в перчатках, застукаете многих из них за тем, что они пользуются телефоном или пересчитывают деньги... А некоторые делают такое, что мы тут даже смущаемся писать об этом.
А мы вместо перчаток ввели жесткое правило: потрогал любую. непищевую поверхность (швабру, одежду, лицо, волосы) – отправляешься мыть руки с дезраствором. А чтобы сами клиенты могли нас проконтролировать, мы повесили в каждой пиццерии публичную веб-камеру, доступную каждому.
И все же не всем это нравится, часть клиентов вы теряете.
Мне кажется все намного проще: Додо пицца просто экономит на перчатках и на здоровье своих сотрудников. Постоянный контакт с моющими средствам, с продуктами в конечном счет приводит к кожной аллергии. Вот только представьте, в идеале сотрудник должен мыть руки не меньше 1 раза в час и при этом менять перчатки. Допустим ресторан работает 2-восьмичасовые смены, на кухне... Читать далее