ИИ ни чего сам не создает, создает разработчик нейронной сети, который задаст ее архитектуру и пропишет функцию ошибки. А потом скормит нейронке данные, желая что-то от нее получить. Если разработчику не понравится, что выдает в предикте нейронка, он поменяет архитектуру и функцию ошибки и будет дальше скармливать нейронке датасет.
И подскажите, где Вы прочитали книжку, слышали музыкуили видели фильм созданный искусственным интеллектом?