​Сегодняшнее прекрасное утро мы с вами откроем рецептом безглютенового хлеба из зеленой гречки.

​Сегодняшнее прекрасное утро мы с вами откроем рецептом безглютенового хлеба из зеленой гречки.

За гречневый хлеб я взялась от безысходности. В моем представлении это было чем-то архисложным, что простым смертным не под силу.

Но тут сын начал элиминационный протокол питания и встал вопрос “Чем кормить ребенка?”, а я же мать.

Я пошла в магазин и была готова отдать любые деньги за правильный хлебушек. Не тут то было.

Почему-то в моих районных магазинах хлебом из зеленой гречки называется то, что содержит пшеничную муку, мед и дрожжи. Смысл непонятен. Если уж человеку можно есть глютен, зачем извращаться с хлебом из гречки?

Я решила, что зеленая гречка настолько сложная в работе субстанция, что даже профессиональным пекарям приходится добавлять белую муку, чтобы хоть как-то слепить булку хлеба.

Так бы я и не смотрела в сторону хлеба из зеленой гречки, если бы не моя кулинарная ошибка. Вместо коричневой я как-то замочила на ночь зеленую. Утром посмотрела на массу и поняла, что пришло время отбросить предрассудки.

🔸 Достала блендер, пробила замоченную на ночь гречку до почти однородного состояния.

🔸 Кинула в массу листья розмарина, тимьяна, снова пробила. Насыпала пару щепоток прованских трав и соли. Травы и специи могут быть любыми, какие вы любите.

🔸 Добавила лимонный сок и соду (можно уксус и соду, или же разрыхлитель). Перемешала. Отсыпала щедрой рукой тыквенных семечек (можно без них).

🔸 Масса немного постояла, набрала пышность, а затем отправилась в духовку (в форме для выпечки), разогретую до 180 градусов.

Собственно, и все.
Из духовки вышел шикарный каравай.

Первый был съеден мгновенно, так что сейчас я выпекаю сразу несколько.

▪️ 450 г зелёной гречки (воду после замачивания не сливаю полностью, немного оставляю)

▪️ 6 ст.л. лимонного сока

▪️ 3 ч.л. соли

▪️ 3/4 ч.л. пищевой соды

▪️ 1,5 ч.л. разрыхлителя (можно не добавлять разрыхлитель, или, наоборот, делать только с ним)

🔻Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут (зависит от формы и от духовки). Чтобы проверить готовность, проткните хлеб. Если палочка сухая, значит, можно вынимать. Если на палочку налипает тесто, значит, хлеб еще не допекся.