"Глаза опухают" из-за того, что веки содержать в себе рыхлую ткань (жировую клетчатку), а на фоне долгого плача сосуды, окружающие глаза, расширяются, повышается их проницаемость (это наблюдается не только при длительном плаче, но и при действии других раздражающих факторов - воспаления, аллергии и т.п.).