"Открыла ИП, через год его закрыла, им никогда не пользовалась."
Проверьте все документы- возможно ошибка
Посмотрите вариант КФХ. Там и льготы будут.
ЛПХ- личное подсобное хозяйство не регистрируется, но да вы можете продавать излишки своей продукции через ИП.
Выберите ОКВЭД на розничную продажу.
Если Вам необходима выписка из ЕГРИЛ срочно, для этого добавьте в любое из заявлений слова "в срочном порядке" и оплатите соответствующую госпошлину.
Проблема единственная, вы не сможете около 4 лет, быть учредителем или директором. - вы заноситесь в список налоговой как не добросовестный учредитель.