Отличаются ли шины на спецтехнике? Например, на грейдерах? Если да, то как?

Да отличаются. По слойности корда и рисунку протектора. Ещё по высоте ширине профиля и радиусе шины. Ещё они бывают с радиальным и диогональным расположением корда.