Аэрофлотом летаю много лет. Отличные комбинации для пересадки, удобные вылеты, нормальный сервис. И много городов для конечного пункта прилета. И еще, самолеты удобного размера.

Из всех городов Испании, а я была почти во всех исторических городах, я бы особенно отметила Саламанку и Севилью. И Гранаду (это вообще удивительный город).

Я бы однозначно съездила в Жирону и Фигерас (Музей Сальвадора Дали). Бврселона - огромный город. А вот Жирона - такая типичная и своеобразная. Вам понравится. И это вполне приемлемо по деньгам.

Постарайтесь выечить гастрономитеские термины. Обедать или ужинать вам придется в ресторанах и барах. Например. здесь https://espantodo.com/slovar-turista-ispania/

Без разницы какую визу делать. Детайте ту, какаю будет для вас проще. Только для посещения Гибралтара (именно английской территории) могут возникнуть проблемы.