К сожалению, аспиранты обычно не выбирают курсы, а их назначают на те или иные курсы, которые могут быть очень далеки от их профессиональных интересов. В некоторых университетах рассылается анкета, в которой указываются ваши предпочтения, но нет гарантии, что они будут исполнены при распределении на разные курсы. Личный пример: за 7 лет обучения я только два семестра преподавал курсы по истории России (моя специальность); остальные семестры я вел курсы по истории Ближнего Востока, Кореи, Юго-Восточной Азии и другие.
Еще хочу заметить, что аспиранты обычно не ведут курсы, а работают помощниками преподавателей, т.е. проводят семинары и проверяют экзаменационные работы, но не читают лекции. Это хорошо, т.к. это оставляет время на то, чтобы заниматься своей научной деятельностью
Спасибо за ваш ответ!