По-разному, и помимо личных убеждений того или иного человека (а также степени его образованности — в Латинской Америке с этим делом проблемы, так что всякие мифы приживаются лучше, чем в России), это ещё сильно зависит от страны.
Ну например, в Мексике на государственном уровне проводится политика резкого осуждения испанской колонизации и возвеличивания именно индейского наследия. Президент страны не так давно дошёл аж до требований извинений за Конкисту от короля Испании и Папы Римского (ничего, кроме иронии, в Мадриде и Ватикане это не вызвало). Конечно, в массе своей мексиканцы оценивают Конкисту негативно.
Совсем другая ситуация в Чили — отчасти потому, что индейцы-арауканы (мапуче) там до сих пор доставляют государству некоторые проблемы. Достаточно сказать, что чилийцы снимают вполне лояльные конкистадорам фильмы/сериалы типа того же "Инес души моей" (по реальной истории). Соответственно, и спрос на такой контент там в наличии.
У моих знакомых из Латинской Америки мнения и глубина владения вопросом тоже абсолютно разные.