Если честно, очень неожиданный ресурс вы выбрали для ответа на такой вопрос. Лично я его вижу между привычным вопросом об алиментах и вопросом о списании долга за коммуналку)
Если совсем грубо, то опцион это договор продажи будущей вещи, а опцион на заключение это предварительный договор. Соответственно, по первому появляется основное обязательство, исполнение которого можно требовать. А по второму можно требовать заключить договор, но не получить исполнение. При том, что никакой вещи вообще еще нет.