Какие продукты моряки старались брать на борт в дальние плавания во времена великих географических открытий?

Кроме курей и свиней брали коров.Молоком командовал судовой врач. Только больным.Удивляюсь,почему не брали сушёные смородину и шиповник. Народная мудрость подвела.