Хороший вариант - замиокулькас, если вы будете вспоминать о нём раз в 3-4 недели он будет благодарен. Я поливаю свой 1 раз в последних числах каждого месяца.
Как вариант, фикус Бенджамина. Лично я начинала с него, из малыша вырос большой куст. Замиокулькас тоже хорош, не требует много внимания к себе. Фиалки тоже вполне просты в уходе.