Здравствуйте. Пишите в обычном формате. Компенсация за не использованный отпуск закреплена законодательно, так что выплата не зависит от формы заявления.
Нет, не можете. Отпуск предоставляется за отработанный период полгода или не менее 11 месяцев. Соответственно, отработав 9,5 месяцев вы можете взять отпуск сроком на 14 календарных дней.