Смотря, какой замок.
Сейчас в Бургундии близится, к завершению долгосрочный эксперимент п строится амок Геделон по технологиям 13 века. Наборы были начаты в начале столетия. Подробности... Читать далее
А что имеется в виду под тоннелями? Каменоломни, как в Риме или Париже? Подземные ходы в крепостях? Подземные переходы между домами? Общие подвалы нескольких рядом стоящих зданий... Читать далее