Зависит от рецепта, но думаю тофу для большинства подойдёт. Кроме того мясо часто вовсе не обязательно, вкус мясу придают овощами. Главное взять подходящие блюду соусы и приправы
Нет, не стала бы. Но не из за квартиры а потому что продолжения не планируется, отношения будут не серьёзные, человек уезжает в скором времени.