Стадное поведение -- "Делай как все и не думай". Важно: для стадного поведения необходимо наличие стада, т.е. множества особей, которые ощущают общее единство. Именно это ощущение единства и общих задач (!) диктует им делать как все. Не думая!
Социальное поведение -- взаимодействие двух и более особей, и здесь уже странно звучит слово "особь", потому что в социальном поведении человека индивид общается с индивидом, у каждого есть свои желания, задачи, возможности и т.п. Даже если они чувствуют себя равными, одновременно они идентифицируют себя как отдельные личности. Взаимодействие внутри группы -- тоже социальное поведение, т.к. каждый решает свои задачи, даже если у группы есть общие цели. Но в какие-то моменты, как известно, группа может превратиться в стадо.
людям свойственно социальное ("стадное"?) поведение
Не только людям, но и многим животным свойственно социальное поведение. Встретились две кошки -- вы можете наблюдать социальное поведение.
есть ли разница между обучением, социализацией (приобретением индивидом личности) и подражанием, и в чем она состоит?
Надо заметить, что социализация -- это не приобретение индивидом личности. Любой взрослый человек проходит социализацию в новой группе. Формирование личности -- отдельная история, хоть она и связана напрямую с социализацией. Ребёнок отличается от взрослого лишь тем, что он может легче принять социальные правила данной группы, которые отличаются от общепринятых норм, т.к. ребёнок ещё недостаточно усвоил общепринятые нормы.
Обучение, социализация и подражание -- совершенно разные понятия.
При социализации происходит обучение нормам данной группы. Обучение происходит в том числе через подражание.
При этом не всякое подражание является частью обучения или социализации, и не всякое обучение является частью социализации.