Вообще,эта традиция пришла из Франции. А "крещение" корабля - это обязательный ритуал.Спуск судна утром, при восходящем солнце обеспечивает «новорожденному» удачу. В общем, спуск судна на воду – очень важный момент. Ничто не должно быть оставлено на волю случая. Говорят ещё, если бутылка не разбилась о борт корабля, то - это плохая примета. Обычно, какие-то беды происходили в первом плавании.
Кто придумал разбивать о борт именно шампанское история не знает, но впервые данный факт был зафиксирован в 1890 году во время крещения военного бронированного корабля Maine. ... С тех пор и повелось во многих странах при спуске каждого судна его «крестная» должна обязательно разбить бутылку шампанского.