Согласно Постановлению Правительства РФ от 10.10.2020 N 1648 "О переносе выходных дней в 2021 году" воскресенье 3 января 2021 года перенесено на 31 декабря.
Это значит, что на территории всей страны режим работы 31 декабря такой же как в воскресенье.