Дело в том, что Helvetica - это шрифтовой шедевр, целая эпоха, прорыв в будущее, результат творческий усилий, а Arial - жалкая поделка.
Тонкий ценитель дизайна хочет иметь такую же утончённую подругу.
Вероятно так шутят люди, которые имеют дело со шрифтами, потому что "Helvetica" и "Arial" это названия двух разных, но схожих между собой, шрифтов. То есть, названия шрифта набрано с помощью второго, что заметит человек, который хорошо разбирается в этой теме, и есть большая вероятность сходства в интересах.