Пивные дрожжи относятся к тем препаратам передозировать которые, практически, не возможно. Избыток будет просто не перевариватся и выводится с пометом. Поэтому замешивайте их смело "на глазок".
Дрожжи обязательно нужно дозировать. Приблизительно 30 гр. на киллограм веса индюшки. Лучше замачивать дрожжи вечером, а утром давать. Давайте эту добавку два раза в неделю, если давать чаще, то появляются проблемы с пищеварением.
Из личного опыта