Это происходит инстинктивно. Так как домашние кошки имеют дикие корни, то по примеру старших собратьев пытаются своими роговыми сосочками языка снять мясо с места укуса🙃
Предполагают, что коты делают это потому, что считают хозяина младшим членом стаи (кошки в большинстве своем социальные животные, а не одиночки), если хозяин не дал понять кошке, что он старший/главный. Или они зализывают укус, т.к. идет кровь, и для них это запах добычи.