Любой процесс рисования помогает развивать те или иные навыки. При рисовании с проектора творчество никуда не уходит. Рисование с ним помогает в умении соблюдать масштабы, прорисовывать контуры. Западные художники используют проекторы повсеместно. Им нужно ускорить процесс, чтобы быть более эффективными. Рисование с протектором там считается нормальным. Например, даже знаменитый Дега использовал фотоматериал в своих работах. В России арт-рынок развит намного хуже, поэтому художники занимаются рисованием с протектором намного реже. И зачастую относятся к такому процессу негативно. А при обучении живописи хороши любые методы, главное их комбинировать)