К сожалению большим спросом пользуются "Псевдо" - франшизы.
Красиво упакованные пустышки с низким входом, не имеющие ничего общего с франчайзингом.
https://businessmens.ru/franchise/rating - Артур смотрите рейтинг франшиз, лидеры те у кого много открытых франшиз.
Однозначно могу сказать, что кофейни сейчас находятся на волне. Мы в свое время делали исследование на эту тему, которое опубликовали все ТОПовые СМИ. Также снимал видео на тему открытия кофейни, которое очень понравилось аудитории.
Кстати, рекомендую посмотреть видео на тему проверки франшизы перед покупкой https://www.youtube.com/watch?v=TtIglLGsOqA
Франшизы для которых идеально подобрано место расположения т.к. трафик, а именно количество целевой аудитории сильно влияет на успех франшизы. Чем больше целевой аудитории Вы охватили и не потеряли рентабельности при этом, тем успешней франшиза.
Франшизы в сфере услуг (бухгалтерские услоги на аутсорсинге, клининговые компании), франшизы в рознице (сетевые магазины с низкими ценами), общепит (пиццерии, кафе, кальянные, бары), развлечения (квесты).