Официально - нельзя, согласно закону "О тишине" от 19.11.2012 года. Но в реальной жизни нужно учитывать два момента. Во-первых, не все ремонтные работы сопровождаются шумом, и тихие работы вполне можно делать в выходной - но только если они действительно тихие :) Во-вторых, всегда можно постараться договориться с соседями, и если они пойдут вам навстречу, то в выходные можно делать ремонт - но, естественно, не рано утром и не поздно вечером.