Тем что у домашних животных культивировали те показатели которые были выгодны человеку, например максимально возможное количество молока у коров, при том что этот показатель, вернее его такое высокое значение, может и не нужен животному, а то и вреден, ну например размер и форма некоторых собак такова, что они не могут размножатся без помощи человека.