Чем только не покрывали, деревянным гонтом. Те кто побогаче медь( строгановский дворец например, церкви) кованные стальные доски скрепленные клепками, позже луженым железом, и просто листовым железом покрашенным суриком. Иногда кровли покрывали свинцом по сплошной обрешетке, на эрмитаже, если не ошибаюсь, до сих пор остались свинцовые линейные окрытия защищающие выступающие архитектурные элементы фасада.
Уточнить вопрос
Чем изначально покрывали крыши в центре Санкт-Петербурга?