Чем кортесы Испании отличались от других известных органов сословной монархии?

Прежде всего временем возникновения — XII век, раньше нечто вроде парламента появилось только в Исландии (и то это ещё спорный вопрос, потому что некоторые историки возводят Кортесы прямо к Советам Толедо при вестготах из V века).

При этом в Кортесах с самого начала уже было представлено ещё толком не сложившееся "третье сословие", помимо дворян и духовенства. Опять же, для своего времени очень передовая вещь.

С другой стороны, Кортесы в Средние века и Ренессансе не являлись единым и регулярно действующим органом: фактически они собой представляли скорее совещания, собираемые в разных городах и на разных территориях. Кроме того, Кортесы обычно не принимали решений сами: лишь представляли некие вопросы вниманию короля, разъясняли существующие настроения и потребности, обсуждали их, участвовали в выработке решений.

Тем не менее некоторым образом королевскую власть они ограничивали, так что с некоторой натяжкой строй можно назвать сословно-представительной монархией.