Опытные огородники говорят, что помидоры начнут быстрее краснеть, если всё сделать наоборот, т. е. прекратить их подкармливать.
С этой целью рекомендуется прекратить как подкорм, так и полив где-то со второй половины июля.
Можно ограничить питание обрывом корней, но в этом случае ускоренное созревание произойдет в ущерб урожайности.
Что касается общих рекомендаций, то акцент следует сделать не на подкармливании, а на формировании куста. Чем меньше на кусте ответвлений, тем меньше энергии он растрачивает "попусту".
Т.о. чтобы ускорить созревание помидоров придется
выращивать кусты в один ствол и прищипывать верхушки.