Чем, помимо желания запугать врагов, обусловлена жуткая кровожадность майя, инков и других народов Америки, приносящих массовые жертвоприношения?

Обусловлена она переходящей всякие границы демонизацией на государственном уровне.

А чисто технически существовала отмазка, говорящая за то, что бессмертным богам для поддержания жизни нужна человеческая кровь.

И если её не лить реками - солнце вообще не поднимется в следующий раз.

У майя и ацтеков, которые переняли этот ритуал у майя, приносили в жертву, чтобы задобрить богов. Боги насылали на них неурожаи. И чем больше было неурожаев тем больше людей приносили в жертву. Учитывая, что цивилизация майя из-за изменения климата приходила в упадок неурожаев становилось всё больше и соответственно жертв.

Дело в восприятии смерти и в мировозрение, их отношение к смерти было иное, возможно жертвы подобных ритуалов считали своим долгом оказаться в лапах жрецов,более того для них это была большая честь. Но это лишь мое предположение.