Если сим карта оформлена на ваш паспорт, то оператор сотовой связи передаст ваш долг коллекторам и они начнут вас "преследовать". Если в течении трех лет, вам удастся прятаться от них, то они отстанут от вас.
Задолженность привязана к человеку на которого оформлена симка, а не к самой симке. Поэтому симку можно даже скушать, но денюжки будут вытрясать из человека всё равно.