Смотря как выпустить. Если под давлением выбросить из какой-то ёмкости, то вода разлетится на множество мелких и крупных капель, каждая из которых примет форму почти идеального шара и будет двигаться примерно в том направлении, в котором вылетела.
Если воду выпустить очень аккуратно, то она сформирует один огромный шар, который будет колебаться и вибрировать, но удерживаться силами поверхностного натяжения. На такой шар будет крайне интересно посмотреть.
Ответ неправилный. Правильный ответ у Юрия Шиманского.
Она бурно закипит и в два счета испарится, а потом разлетится в космосе как газ. Вода вообще кипит при маленьких температурах, если понизить окружающее давление. В космосе давление ноль. И вода там кипит всегда. Она в принцепе не умеет быть жидкой в вакууме. Даже если ее превратить в лед, она все равно испарится сразу изо льда в газ.
Ну наконец-то. Самый нормальный ответ
Исходя из того что конвекции нет, а вода может отдавать тепло только излучением, то есть процесс не быстрый. А вот снижение давления превратит воду в пар, а потом она уже охладится, и может быть превратится в кристаллы льда.
Скорее испарится. В космосе не очень холодно. Но очень сухо.
По мере испарения температура будет снижаться, и середина шара наверное замерзает,
Предполагаю что скорость испарения будет быстрой, и шар замерзает сильно неровным куском