Что такое аквафаба?

Аквафаба- это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур таких, как нут, фасоль, горох.

Замена яиц.

При взбивании аквафаба превращается в такую же белую и плотную пену, как и взбитые белки куриных яиц!

Где использовать аквафабу?

Применить взбитую аквафабу можно в любом рецепте, где нужны яйца:

маффины

бисквиты

панкейки

блины

зефир

мороженое

безе

Это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур таких, как нут, фасоль, горох.Благодаря своей способности имитировать функциональные свойства яичного белка, аквафаба может быть использована в качестве прямой замены яичных белков в некоторых кулинарных рецептах.