Цинкование (или оцинковка) - это процесс покрытия металла или стали специальным слоем цинка для защиты от воздействия внешней среды и возникновения коррозии. Это химический процесс применяется для различных поверхностей, которые не подвержены механическому воздействию. Сам принцип основан на том, что большинство металлов окислются на воздухе и образуют плотную защитную оксидную пленку, которая препятствует окислению металла и предотвращает коррозию. Но в случае железа процесс по другому: образующиеся соединения окисленного железа (например, гидроксиды) имеют больший объём по сравнению с первоначальным металлом, в результате образующаяся плёнка гидроксидов сразу же разрушается и получается рыхлой. Такая рыхлая, неплотная и непрочная плёнка свободно пропускает кислород вглубь к неокисленному металлу, и процесс его окисления продолжается. Железо неспособно защитить себя от дальнейшего окисления, так образуется ржавчина. Если покрыть железо слоем металла (например цинка), образующего защитную плёнку, например оловом или цинком, то их защитная плёнка не пропустит кислород как к металлу покрытия, так и к железу, находящемуся под покрытием. Следовательно, железо будет защищено от коррозии.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5