Самый радикальный, но 100% способ - полное восстановление: удалятся все данные, учетные записи и пароли. Можно более лайтовыми способами - через iTunes или iCloud. Инструкции: https://pcpro100.info/kak-razblokirovat-iphone-esli-zabyil-parol/#12__iCloud