UEFI - это современная версия привычного BIOS, которая, в отличиии от предшественника обладает графическим интерфейсом и возможностью управления им мышью. Запускается система во время загрузки компьютера путем нажатия кнопок F2, F8 или Del(у разных компьютеров - по разному, зависит от материнской платы).
В UEFI можно "разногнать", например, тактовую частоту процессора и оперативной памяти, что позволит ускорить работу компьютера. На материнских платах ASUS открываем страницу «Extreme Tweaker», нажимаем «Al Overclock Tuner.
Здесь можно подробнее ознакомиться с возможностями настройки: http://nerohelp.info/3866-optimalnaya-nastroyka-uefi-i-bios.html
Можно также найти документацию по модели вашей материнской платы на официальном сайте производителя, где будут перечислены возможности ее настройки. Удачи!